Несколько приёмов, которые помогут избежать подгорания верха при выпечке лапшевника:

• Накрыть форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. 34 Пергамент нужно смять и немного смочить холодной водой, чтобы он не скручивался. 3
• Поставить под основной противень ёмкость с водой. 3 Во время выпечки вода будет испаряться, не позволяя выпечке подгореть. 3
• Пробовать разные режимы выпечки. 3 Если пригорает нижняя часть, то основную часть приготовления следует провести в режиме «верх/низ», а в самом конце оставить только режим «верх». 3 Если пригорает верх выпечки, то следует поступить наоборот, в конце готовить в режиме «низ». 3