Какие секретные приемы можно использовать, чтобы заливной пирог не пригорел в духовке?

Несколько приёмов, которые помогут избежать пригорания заливного пирога в духовке:

• Прогреть духовку заранее. 1 Это поможет не нарушать время и температуру приготовления, указанные в рецепте. 1
• Следить за температурным режимом. 1 Для каждого вида теста существует индивидуальный режим выпечки. 1 Чем больше объём теста, тем ниже должна быть температура и тем дольше нужно печь. 1
• Ставить пирог повыше. 1 Если духовка позволяет, можно поставить пирог выше, чем обычно. 1
• Использовать специальную посуду. 2 Подойдёт форма для выпечки с антипригарным покрытием и толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно. 2
• Равномерно распределить начинку. 2 Это нужно, чтобы избежать перепадов температур. 2
• Контролировать процесс выпекания. 2 Проверять готовность можно с помощью зубочистки или ножа. 2
• Дать пирогу остыть. 1 Важно дать пирогу как следует остыть, прежде чем нарезать его. 1
• Использовать меньше сахара. 1 Излишки сахара — фактор, который может привести к пригоранию. 1

Также можно использовать специальные приёмы: если пирог начинает гореть снизу, подставить под форму противень или решётку для равномерного распределения тепла. 2 Ещё один вариант — поместить форму с пирогом на противень, заполненный водой. 2 Так температура формы снизится, что предотвратит пригорание. 2