Несколько советов, которые помогут сохранить шарлотку влажной:

• Использовать сочные и спелые яблоки. 2 Например, сорта Голден или Джонаголд. 2
• Не переборщить с количеством муки в тесте. 2 Лучше добавлять её постепенно, чтобы добиться нужной консистенции. 2
• Добавить немного яблочного сока или компота к тесту перед запеканием. 2 Это придаст шарлотке дополнительную влажность. 2
• Использовать тесто на основе кефира. 3 Этот ингредиент сделает текстуру шарлотки более влажной и нежной. 3
• Дать пирогу «отдохнуть» несколько часов. 5 В процессе остывания текстура шарлотки уплотняется, что позволит достать её без повреждений. 5