Для усиления аромата в мясные ёжики можно добавить следующие секретные ингредиенты:

• Вишнёвые веточки. 1 По рецепту с сайта dzen.ru, для дополнительного вкуса и аромата в блюдо добавляют 4–5 вишнёвых веточек. 1
• Пряные травы. 2 Например, со свининой хорошо сочетаются майоран и тимьян. 2
• Приправа для плова. 4 Её добавляют в фарш вместе с чуть недоваренным рисом, а затем всё перемешивают. 4

Также для сочности в фарш можно добавить газированную воду или воду с разрыхлителем для теста, а также немного муки. 4

Выбор секретных ингредиентов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.