Некоторые съедобные дикоросы, которые популярны в кулинарии:

• Клевер. 1 Его цветки заваривают в чай, а листья используют для приправы солений и маринадов, а также в салатах, солянках, рагу. 1
• Молодые побеги ели. 1 Их добавляют в сыром виде к мясу, рыбе, дичи, заменяя розмарин или можжевельник. 1 Сушёную и перемолотую хвою используют как приправу к морской рыбе. 1
• Берёзовые листья. 1 В солёном виде их можно употреблять вместо каперсов или пряных добавок к салатам или солянкам. 1
• Сныть. 14 Эту траву издревле употребляли в пищу. 1 Из неё делают супы, квасят, тушат, пробивают в песто и замешивают в клёцки. 4
• Одуванчик. 34 Из листьев одуванчика готовят салаты, а цветы обжаривают в кляре, делают из них котлеты, готовят оладьи и даже пекут кексы и маффины. 3

При сборе дикоросов важно выбирать проверенные растения и собирать их в экологически благополучных местах. 1