Несколько вариантов салатов из ранней весенней капусты:

• Весенний салат из ранней капусты. 1 Понадобятся: 1

• половина небольшого вилка ранней капусты; 1

• 1 морковь; 1

• 1 сладкое яблоко; 1

• пучок укропа; 1

• 1 столовая ложка винного уксуса; 1

• ½ чайной ложки белого перца; 1

• 2–3 столовых ложки оливкового масла первого отжима; 1

• морская соль. 1

Яблоко нарезать тонкой соломкой, полить винным уксусом. 1 Капусту нашинковать тонкими полосками, добавить к яблоку. 1 Морковь нарезать тонкими стружками. 1 Посыпать овощи морской солью, размять руками, чтобы выделился сок. 1 Приправить салат укропом и молотым белым перцем, заправить оливковым маслом. 1

• Салат из ранней капусты с редисом. 3 Понадобятся: 3

• половина вилка ранней белокочанной капусты; 3

• 300–400 г редиса; 3

• 0,75 чайной ложки соли; 3

• чёрный молотый перец по вкусу; 3

• 2 столовых ложки растительного нерафинированного масла; 3

• 1 столовая ложка яблочного уксуса; 3

• замороженная клубника для украшения. 3

Капусту мелко нашинковать, редис нарезать соломкой, укроп измельчить. 3 В миску с капустой добавить укроп, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом. 3 Добавить редис и перемешать. 3 Подавать, украсив редисом и клубникой. 3