Какие риски связаны с неправильной разморозкой креветок?

Некоторые риски, связанные с неправильной разморозкой креветок:

• Потеря вкусовых качеств и текстуры. 3 Если креветки подвергать резкому перепаду температур или оставить на длительное время при комнатной температуре, то продукт испортится. 3
• Размножение бактерий. 1 Медленное размораживание в холодильнике позволяет контролировать температуру и минимизировать риск бактериального роста. 3

Идеальный вариант — размораживание в холодильнике, на это потребуется от 12 до 24 часов. 3 Если времени мало, можно воспользоваться размораживанием в холодной воде, на это потребуется от 30 минут до 1 часа. 3

Также не рекомендуется опускать креветки в горячую воду, обдавать кипятком или класть в микроволновку, эти способы хоть и могут сэкономить время, но испортят нежную структуру морепродуктов. 2