Какие режимы выпечки лучше использовать для слоеного теста?

Выбор режима выпечки слоёного теста зависит от его вида. www.iamcook.ru

Для дрожжевого слоёного теста рекомендуется использовать температуру 230–250 °С и выпекать изделия от 10 до 50 минут. www.iamcook.ru Точное время зависит от размера изделия и наличия начинки. www.iamcook.ru

Для бездрожжевого (пресного) слоёного теста подходит температура 200–230 °С и время выпечки — не более 30 минут. www.iamcook.ru

В электрической духовке эффекта равномерного нагрева для слоёной выпечки можно добиться на классическом режиме «Нижний + Верхний нагрев». www.iamcook.ru

Важно помнить, что слоёное тесто нельзя класть в холодную духовку. www.bolshoyvopros.ru А при слишком разогретой духовке (свыше 250 °С) изделия могут не пропечься, быстро затвердеть и подгореть. food.inmyroom.ru