Нельзя однозначно назвать регионы Средней Азии, наиболее известные производством настоящей тянутой лапши для лагмана, так как у разных народов есть свои особенности приготовления этого блюда. 24

Однако известно, что лагман — популярное блюдо в Казахстане, Кыргызстане, Таджикистане, Узбекистане и Афганистане. 2

Также считается, что блюдо зародилось в районе Синьцзянь на севере Китая, который граничит со Средней Азией. 3 Лагман считают наследием уйгурской кухни. 3