Какие региональные варианты беляша существуют в татарской и башкирской кухне?

В татарской кухне есть несколько разновидностей беляша, например:

• Вак-бэлиш. www.gastronom.ru Маленький пирожок, который печётся в духовке. www.gastronom.ru Классическая начинка делается из рубленого мяса и сырого картофеля. www.gastronom.ru Тесто — близкое к песочному. www.gastronom.ru
• Зур-бэлиш. www.gastronom.ru www.iamcook.ru Большой пирог, который готовят на праздники и свадьбы. www.iamcook.ru Готовится долго, не менее 1,5 часов. www.iamcook.ru

В башкирской кухне существует такой вариант беляша, как зур-бэлеш. nashural.ru Есть несколько видов этого блюда: nashural.ru

• Классический зур-бэлеш. nashural.ru Тесто на сливочном масле с корочкой. nashural.ru Начинка классическая — нарезанная плоскими ломтиками картошка и молодая говядина, специи. nashural.ru
• Диетический зур-бэлеш. nashural.ru Тесто на кефире. nashural.ru Начинка та же самая, но бульона меньше. nashural.ru
• Ханский зур-бэлеш. nashural.ru Тесто готовится на топлёном масле и приобретает особый аромат. nashural.ru Вырезка для говядины используется с толстого края с кусочками жира, а для вкуса в блюдо кладётся немножко потрошков. nashural.ru