Какие региональные варианты беляша существуют в татарской и башкирской кухне?

В татарской кухне есть несколько разновидностей беляша, например:

• Вак-бэлиш. {6-host} Маленький пирожок, который печётся в духовке. {6-host} Классическая начинка делается из рубленого мяса и сырого картофеля. {6-host} Тесто — близкое к песочному. {6-host}
• Зур-бэлиш. {6-host} {8-host} Большой пирог, который готовят на праздники и свадьбы. {8-host} Готовится долго, не менее 1,5 часов. {8-host}

В башкирской кухне существует такой вариант беляша, как зур-бэлеш. nashural.ru Есть несколько видов этого блюда: nashural.ru

• Классический зур-бэлеш. nashural.ru Тесто на сливочном масле с корочкой. nashural.ru Начинка классическая — нарезанная плоскими ломтиками картошка и молодая говядина, специи. nashural.ru
• Диетический зур-бэлеш. nashural.ru Тесто на кефире. nashural.ru Начинка та же самая, но бульона меньше. nashural.ru
• Ханский зур-бэлеш. nashural.ru Тесто готовится на топлёном масле и приобретает особый аромат. nashural.ru Вырезка для говядины используется с толстого края с кусочками жира, а для вкуса в блюдо кладётся немножко потрошков. nashural.ru