Какие региональные вариации лахмаджуна существуют в Турции?

В разных регионах Турции существуют свои вариации лахмаджуна. dzen.ru eda.ru Некоторые из них:

• В Урфе добавляют острее приправы. dzen.ru
• В Газиантепе используют больше томатов. dzen.ru
• В Стамбуле тесто делают особенно тонким и хрустящим. dzen.ru
• В Анкаре в лахмаджун добавляют кимчи и корейский перец. 24flash.store
• В Шанлыурфе обязательно кладут в начинку лук. eda.ru
• В Кахраманмараше кладут и чеснок, и лук. eda.ru

Также существует вегетарианский лахмаджун, в котором мясо заменяют грибами, баклажанами или перцем. 24flash.store

Вариации лахмаджуна можно найти по всей Турции, но настоящий вкус блюда часто связывают с регионом Юго-Восточная Анатолия. www.mokantravel.com