Какие региональные особенности существуют в приготовлении тартифлета?

Некоторые региональные особенности приготовления тартифлета:

• Использование разных ингредиентов. 1 В разных странах вместо реблошона в тартифлете используют камамбер, бри, мюнстер, эмменталь, бофор или фетаксу. 1
• Вариации для вегетарианцев и веганов. 1 Бекон заменяют грибами, артишоками или нарезанным миндалем, а вместо сыра используют тофу. 1
• Подготовка сыра. 2 Перед отправкой блюда в духовку весь сыр разрезают горизонтально пополам и переворачивают срезом вниз. 2 Так мягкая матовая кожура превратится в хрустящую корочку, когда внутренняя часть сыра растворится в сливках и покроет картофель. 2