Некоторые региональные особенности египетской кухни, которые можно применить в домашних рецептах:

• Обилие свежих овощей. 13 В рационе египтян много морепродуктов и растительной пищи, в основе которой бобовые и злаковые. 1
• Использование специй. 25 В египетской кухне широко применяются тмин, кориандр, кардамон, чили, анис, лавровый лист, укроп, петрушка, имбирь, корица, мята и гвоздика. 5
• Сильная прожарка. 1 Это одна из особенностей национальной еды Египта. 1
• Острые специи и соусы. 4 В Египте они популярны, поэтому их можно использовать в домашних рецептах. 4

Например, на основе этих особенностей можно приготовить фалафель, хумус, бабагануш, дукку — смесь измельчённых орехов с пряностями. 14