Какие региональные кухни имеют самые уникальные и сложные техники приготовления?

Несколько региональных кухонь, которые отличаются уникальными и сложными техниками приготовления:

• Французская кухня. restoplace.cc В ней используются разнообразные соусы, которые усиливают вкус блюд. restoplace.cc Кроме обычных тепловых способов обработки, во Франции часто готовят продукты на углях и открытом огне. restoplace.cc
• Юкатанская кухня, Мексика. rtraveler.ru База местного рациона — маис. rtraveler.ru На основе маисовых лепёшек собирают не только народный стрит-фуд, но и сложные исторические блюда, например доколумбовые рулеты с яичной начинкой — папатсулес. rtraveler.ru
• Кавказская кухня. canapeclub.ru Для получения фарша, необходимого для приготовления ряда блюд, на Кавказе не используют механические средства типа мясорубок — повара справляются с этим вручную. canapeclub.ru Также в рецептах используется исключительно свежее мясо, обработанное непосредственно перед приготовлением. canapeclub.ru