Среди вкусных рецептов салатов на зиму можно выделить следующие:

• Салат с томатами, перцем, морковкой и рисом. 1 Понадобится 2,5 кг помидоров, по 1 кг лука, перца и моркови, 250 мл растительного масла, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. уксуса, 1,5 стакана риса, специи. 1 Приготовление: как можно мельче нарезать все овощи и протушить 40 минут на маленьком огне. 1

• Салат с огурцами и зеленью. 1 Понадобится 1 кг огурцов, по 30 г укропа, петрушки и кинзы, 1 стебель сельдерея, 4 зубчика чеснока, 100 г сахара, 30 г соли, 1 ст. л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи. 1 Приготовление: залить огурцы холодной водой на 3 часа, а потом нарезать кольцами. 1 Чеснок нарезать тонкими дольками, а сельдерей и зелень мелко измельчить. 1 Смешать всё вместе, добавить специи, масло и уксус, и дать настояться 3–5 часов при комнатной температуре. 1

• Салат «Парамониха». 5 В состав входят помидоры, сладкий болгарский перец, морковь, лук и кабачки. 5 Готовить салат не сложно — просто нарезать все ингредиенты, сложить их в казан или большую кастрюлю, приправить и тушить в течение 15 минут. 5 Уксус, который добавляют в самом конце, придаёт овощам особенно интересный вкус и помогает заготовке храниться. 5