Какие рецепты кремов для тортов не требуют использования миксера?

Несколько рецептов кремов для тортов, которые можно приготовить без миксера:

• Заварной крем. vk.com otvet.mail.ru Понадобятся: vk.com

• молоко жирностью 3,2% — 1 л; vk.com

• яйца куриные 0–1 категории — 2 шт.; vk.com

• сахарный песок — 6 ст. л.; vk.com

• мука сеяная высшего сорта — 4 ст. л.. vk.com

Продукты должны быть одинаковой температуры. vk.com В яйца тонкой струйкой засыпают муку и сахар, постоянно помешивая. vk.com Размешивают до растворения. vk.com Добавляют молоко, смешивают смесь до однородной консистенции. vk.com Ставят ёмкость на плиту (жар средней мощности), при постоянном перемешивании готовят после закипания 3 минуты. vk.com Остужают и выдерживают в холодильнике полчаса. vk.com

• Белковый крем со сгущёнкой. vk.com Понадобятся: vk.com

• сгущённое молоко с пометкой ГОСТ — 260 мл; vk.com

• яйца куриные — 8 шт.; vk.com

• желатин — 4 ст. л.; vk.com

• вода отфильтрованная — 500 мл; vk.com

• масло сливочное — 500 г; vk.com

• сахарный песок — 850 г. vk.com

Насыпают желатин в миску, заливают тёплой водой, дожидаются набухания. vk.com Добавляют сахар, ставят тару на водяную баню, готовят до растворения. vk.com Отдельно взбивают венчиком сгущёнку и размягчённое сливочное масло. vk.com Отдельно взбивают желтки и белки. vk.com Соединяют эти две смеси, добавляют масляную заготовку. vk.com Все массы взбивают до состояния однородности. vk.com

• Сливочно-сырный крем-чиз. vk.com Понадобятся: vk.com

• сливочный сыр — 15 г; vk.com

• масло несолёное сливочное — 50 г; vk.com

• сахарный песок — 50 г. vk.com

Достают из холодильника масло. vk.com В кофемолке измельчают сахарный песок до состояния пудры. vk.com В ёмкости взбивают венчиком масло 2–2,5 минуты. vk.com Тонкой струёй при взбивании засыпают сахарную пудру. vk.com Маленькими порциями при постоянном взбивании добавляют сыр, добиваются однородной массы. vk.com