Среди лучших рецептов из баклажанов на зиму можно выделить следующие:

• Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь». 5
• «Тещин язык» из баклажанов на зиму. 3 Одна из самых популярных закусок с баклажанами, помидорами и болгарским перцем. 3
• Баклажаны по-корейски на зиму. 4 Быстрый рецепт острой и вкусной закуски. 4
• Баклажаны по-грузински на зиму. 4 В этом блюде присутствуют специя уцхо-сунели, которая придаёт блюду тонкий ореховый аромат. 4
• Соте из кабачков и баклажанов. 4
• Овощное рагу с капустой и баклажанами. 4 Подходит и для консервации, и для заморозки. 4

В зависимости от личных вкусов можно увеличивать или уменьшать количество ингредиентов, заменять их другими. 2