Какие разновидности сыра обычно применяются для изготовления саганаки в греческой кухне?

Для изготовления саганаки в греческой кухне обычно используют следующие разновидности сыра: гравьера, кефалогравьера, халлуми, кассери, кефалотири, фета из овечьего молока. proza.ru en.wikipedia.org

В зависимости от региона могут применяться и другие сорта, например: формаэла (в Арахове), влахотири (в Мецово). en.wikipedia.org

Для саганаки подходит полутвёрдый сыр, который выдерживает жару и не плавится на сковороде. dzen.ru