Какие разновидности перца чипотле существуют и где они выращиваются?

Существует два вида перца чипотле в зависимости от того, как долго он сушится: mirperca.ru

1. Перец морита. mirperca.ru Это красные спелые халапеньо, которые коптили и сушили в течение половины времени, необходимого для получения более тёмных чипотле. mirperca.ru Перец морито имеет тёмно-красный цвет, более мягкий и фруктовый вкус. mirperca.ru Чаще всего используется при приготовлении соуса адобо. mirperca.ru
2. Перец меко. mirperca.ru Имеет более коричневый или сероватый цвет. mirperca.ru Его коптят в два раза дольше, что приводит к более тёмному цвету и насыщенному дымному вкусу. mirperca.ru

Выращиваются перцы чипотле на территории от Северной Мексики до юго-запада США, а также в Китае. www.asienda.ru Большая часть продукта изготавливается в крупнейшем мексиканском штате Чиуауа. www.asienda.ru