Какие разновидности маскарпоне применяют в итальянских десертах?

В итальянских десертах применяют различные разновидности маскарпоне, например:

• Маскарпоне жирностью 78 и 80%. www.gastronom.ru Чаще всего используется для классических десертов, таких как тирамису. www.gastronom.ru www.sochetaizer.ru
• Кулинарный маскарпоне с жирностью 65%. www.gastronom.ru Применяется для приготовления муссов, суфле и взбитых кремов. www.sochetaizer.ru
• Сыр со вкусом ванили. www.gastronom.ru Его используют для создания кремов и начинок для тортов и пирожных. thekitchencommunity.org food.ru
• Маскарпоне без лактозы. www.gastronom.ru Такая разновидность встречается в продаже, её можно применять в рецептах для людей с непереносимостью этого ингредиента. www.gastronom.ru

Также существует итальянское сформато — нечто среднее между воздушной запеканкой и суфле, где маскарпоне смешивают с рикоттой, добавляют капельку ликера и отправляют в духовку. www.sochetaizer.ru