Некоторые разновидности кафе, которые могут встречаться в крупных городах:

По ассортименту реализуемой продукции: 1

• кофейня, специализирующаяся на продаже кофе и кофейных напитков; 1
• кафе-пекарня (кондитерская), где подают свежую выпечку и кондитерские изделия; 3
• кафе-мороженое; 13
• кафе-гриль; 1
• кафе-бар; 1
• интернет-кафе; 1
• кафетерий, где есть система самообслуживания. 5

По месторасположению: 1

• стационарное, расположенное в отдельном здании или помещении внутри здания; 1
• уличное; 1
• придорожное, чаще находится в отдельном здании у дорог федерального или местного значения; 1
• сезонное, работает у берега моря или реки в определённые месяцы, чаще тёплого периода. 1

По контингенту: 1

• молодёжное; 1
• детское; 1
• гей-friendly; 1
• арт-кафе (клуб) и другие. 1

По времени функционирования: 2

• постоянные; 25
• сезонные (летние кафе). 25

По методу обслуживания: 2

• с официантами; 25
• самообслуживание через линию раздачи; 25
• фуршетный стол; 2
• салат-бар. 2