Некоторые разновидности аффогато, которые существуют в разных странах:

• В Италии десерт украшают шоколадной стружкой, ягодами, взбитыми сливками, фруктами, печеньем. 3 Ещё есть версии аффогато в йогурте и в алкогольных напитках. 3
• В Бельгии существует рецепт «кофе по-льежски». 1 Его готовят из 50 мл подслащённого кофе, в который добавляют мороженое и взбитые сливки. 1
• В США появилась версия десерта для «Макдоналдс» — «Мак-аффогато». 1 Он состоит только из двойного эспрессо и ванильного мороженого. 1
• В ресторане Lumicino к аффогато добавляют фисташковый крем и кофейное пралине. 5

Стандартного рецепта аффогато не существует, и в различных кафе можно встретить разные варианты этого десерта. 2