Какие растительные заменители сливочного масла используют в выпечке?

Некоторые растительные заменители сливочного масла, которые используют в выпечке:

• Растительное масло. www.techinsider.ru www.edimdoma.ru Подойдёт любое: оливковое, подсолнечное, тыквенное или льняное. www.techinsider.ru Если в рецепте указано растопленное сливочное масло, то его можно заменить тем же количеством растительного масла. www.techinsider.ru Если требуется масло в кусочках, то нужно вычесть из рекомендуемой порции четверть, чтобы компенсировать излишек жидкости. www.techinsider.ru
• Кокосовое масло. www.techinsider.ru www.edimdoma.ru Чтобы использовать кокосовое масло вместо сливочного, нужно брать то количество, которое прописано в рецепте — не больше, не меньше. www.techinsider.ru У блюда будет выраженный кокосовый привкус — если нужно от него избавиться, следует использовать рафинированное масло. www.techinsider.ru
• Тыквенное пюре. www.techinsider.ru Тыква не только придаёт блюду сладость, но и добавляет дополнительную нежность и воздушность тесту. www.techinsider.ru Заменяя сливочное масло тыквенным пюре, нужно использовать соотношение 3:4. www.techinsider.ru
• Яблочное пюре. www.techinsider.ru www.edimdoma.ru Несладкое пюре из яблок придаст выпечке мягкость и приятную кислинку. www.techinsider.ru Нужно использовать его в том количестве, которое прописано в рецепте. www.techinsider.ru
• Ореховая паста. www.techinsider.ru www.edimdoma.ru Перед добавлением пасты к остальным ингредиентам её нужно смешать с тем же количеством нейтрального растительного масла. www.techinsider.ru Одну часть сливочного масла можно будет заменить одной частью такой массы. www.techinsider.ru
• Сливочный сыр. www.techinsider.ru Маскарпоне, рикотта, творожный сыр и даже обычный творог могут заменить сливочное масло во многих рецептах. www.techinsider.ru Только рикотту и творог следует предварительно процедить через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости. www.techinsider.ru