Какие растительные продукты могут полностью заменить животный белок в рационе вегана?

Для составления сбалансированного рациона вегана рекомендуется обратиться к диетологу.

Некоторые растительные продукты, которые могут заменить животный белок в рационе вегана:

• Бобовые. 14 Фасоль, нут, чечевица и соевые бобы содержат высокое количество белка. 4
• Тофу и соевые продукты. 4 Соевое молоко, соевый йогурт и соевый творог — источники растительного белка и аминокислот. 4
• Грибы и семена. 4 Грибы, особенно шампиньоны и пекинские, содержат незначительное количество белка, но являются полезными источниками витаминов и минералов. 4 Семена, такие как льняные семена, чиа, тыквенные семечки и грецкие орехи, содержат не только белок, но и множество других питательных веществ. 4
• Киноа. 5 Высокобелковая крупа без глютена, которая содержит не менее 14 г белка на 100 г продукта. 5
• Нут. 5 Турецкий горох содержит почти 30 г белка, который не уступает по свойствам белку куриных яиц. 5

Важно помнить, что в растительной пище менее сбалансирован состав аминокислот, поэтому главное правило вегана — питаться разнообразно. 1