Некоторые растения, у которых используют черешки в кулинарии:

• Ревень. 13 Черешки ревеня применяют для приготовления супов, щей, салатов, соусов, гарниров. 3 Их маринуют, засаливают с острым перцем и чесноком. 3
• Сельдерей. 14 Стебли сельдерея богаты пищевыми волокнами и витаминами, поэтому хорошо дополняют салат. 4 Из мелко нашинкованного стебля можно приготовить овощное ризотто, разнообразить супы, добавив к привычным моркови и луку. 4
• Артишоки. 1
• Мангольд. 15 Стебли растения с крупными толстыми черешками могут быть красной или белой окраски. 5 Их добавляют в блюда из пасты, ризотто и даже в пиццу. 5
• Бок-чой. 1 Китайская черешковая капуста, вкус которой схож с мангольдом. 5