Некоторые распространённые заблуждения, связанные с измерением продуктов ложками:

• О том, что ложка вмещает в себя одинаковое количество граммов для всех продуктов. 2 Это не так: вес сыпучих продуктов зависит не только от формы или объёма ложки, но и от типа ингредиентов. 3 Например, каменной соли в одной ложке помещается меньше по весу, чем мелкой поваренной соли. 3
• О том, что сыпучими продуктами нужно заполнять ложку с большой горкой. 25 Обычно сыпучими продуктами заполняют ложку с небольшой горкой, что учитывается в мерных таблицах. 2
• О том, что жидкие продукты нужно наливать с горкой. 2 Жидкие продукты налить с горкой невозможно, поэтому по умолчанию в рецептах подразумевается объём до краёв. 2
• О том, что крахмалистые компоненты и муку нужно пересыпать из упаковки. 1 Для наполнения ёмкости лучше использовать ложку, иначе возникнут пустоты и измерение будет неточным. 1
• О том, что муку нужно просеивать уже после измерения. 13 В процессе просеивания мука увеличится в объёме, и её вес изменится. 1

Чтобы избежать погрешностей при измерении продуктов ложками, рекомендуется использовать мерные таблицы, которые содержат сведения о максимальном объёме каждого продукта, который вмещается в какую-либо ёмкость. 2