Какие пряные растения из семейства зонтичных используются в традиционной индийской кухне?

Некоторые пряные растения из семейства Зонтичные, которые используются в традиционной индийской кухне:

• Ажгон (аджван, айован, индийский тмин). shipilevsky.livejournal.com www.litres.ru В качестве пряности используют созревшие семена и свежую зелень растения. shipilevsky.livejournal.com Ажгон входит в состав индийских смесей специй. shipilevsky.livejournal.com
• Фенхель. swn.ru shipilevsky.livejournal.com Съедобно всё растение: зелёные побеги, корневище. shipilevsky.livejournal.com В качестве пряности используют семена фенхеля, которые содержат до 7% эфирного масла. shipilevsky.livejournal.com
• Зира (кумин). www.gastronom.ru В пищу применяют сухие и продолговатые семена растения. www.gastronom.ru В Индии зира входит в состав гарам масалы — приправы, которую кладут в густые супы из чечевицы, в чай на жирном молоке и в горячие мясные блюда. www.gastronom.ru