Какие пропорции соли и сахара считаются оптимальными для консервирования огурцов?

Пропорции соли и сахара для консервирования огурцов могут варьироваться в зависимости от предпочтений по вкусу и выбранного рецепта. dzen.ru

Для приготовления солёных огурцов на 3-литровую банку рекомендуется использовать следующие пропорции: dzen.ru

• соль — около 50–60 г (3–4 столовые ложки); dzen.ru
• вода — около 1,5–2 литров; dzen.ru
• уксус — около 2 столовых ложек (если необходимо). dzen.ru

Для приготовления сахарных огурцов на 3-литровую банку рекомендуется использовать следующие пропорции: dzen.ru

• сахар — около 100–120 г (6–8 столовых ложек); dzen.ru
• соль — около 20–30 г (1–2 столовые ложки); dzen.ru
• вода — около 1,5–2 литров; dzen.ru
• уксус — около 2 столовых ложек (если необходимо). dzen.ru

Также часто в соляной раствор добавляют сахар из расчёта 8–10 г на 1 кг огурцов. www.gastronom.ru