Оптимальная пропорция сливок и сахарной пудры для взбивания — от 2 до 4 столовых ложек. 1 Количество сахарной пудры регулируется по вкусу и зависит от того, насколько сладкий готовый продукт хочется получить. 1

Также можно использовать пропорцию 1:10: на 10 грамм сливок берётся 1 грамм сахарной пудры. 2

Для взбивания подходят сливки жирностью 33–35%. 15 Они должны быть предварительно охлаждёнными. 1

Ещё один вариант пропорций: на 500 мл сливок нужно ввести 150 грамм сахарной пудры, или по 30 грамм на каждые 100 миллилитров сливок. 4