Соотношение сахарной пудры и сахара зависит от помола этих ингредиентов. 12

Если сахарную пудру делают самостоятельно, то 1 стакану сахарной пудры соответствует 5/7 стакана сахарного песка. 1 Таким образом, соотношение сахар/сахарная пудра = 1/1,5. 1

Если используют фабричную сахарную пудру, то помол у неё тоньше, и соотношение может быть 1/1,75: 1 и 3/4 стакана сахарной пудры можно заменить на 1 стакан сахарного песка. 1

Чтобы точно отмерить ингредиенты, рекомендуется использовать кухонные весы. 12

Обратную замену, когда в рецепте указана сахарная пудра, а сахар заменяют сахарным песком, проводить не стоит. 1 Это может привести к изменению качества выпечки или десерта. 1