Какие пропорции сахара и сливок использовать для приготовления карамельного сиропа?

Пропорции сахара и сливок для приготовления карамельного сиропа могут варьироваться в зависимости от рецепта.

Один из вариантов пропорций: www.russianfood.com

• сахар — 200 г; www.russianfood.com
• сливки (от 20% и выше) — 215 г; www.russianfood.com
• сливочное масло — 50 г. www.russianfood.com

Ещё один рецепт: m.ok.ru

• сахар — 200 г; m.ok.ru
• сливки 20% — 200 г; m.ok.ru
• сливочное масло — 30 г. m.ok.ru

Также для классической сливочной карамели можно использовать пропорцию 1:1 — 200 г белого сахара (лучше мелкого) и 200 г сливок 33–35%. vk.com