Оптимальное соотношение фарша и риса для приготовления вкусных голубцов — 70% фарша к 30% риса. 12

На каждый килограмм фарша рекомендуется использовать один стакан риса, что приблизительно равно 220 граммам. 2 Это позволяет избежать превращения начинки в кашицу. 2

Для тех, кто предпочитает более мясное блюдо, можно увеличить количество крупы до 2/3 стакана. 2

Важно помнить, что не любой рис подходит для голубцов. 2 Оптимальным вариантом является круглый рис. 2 Распаренный продукт подойдёт, если нужно, чтобы начинка была более рассыпчатой. 2 Важно избегать использования дроблёного риса, так как это сделает начинку слишком жидкой и придаст ей кашеобразную текстуру. 2