Какие профессиональные кулинарные навыки необходимы для создания свадебных тортов?

Некоторые профессиональные кулинарные навыки, необходимые для создания свадебных тортов:

• Работа с конструкцией. abcookie.ru Необходимо уметь создавать ярусы, работать с межъярусами, подвесными ярусами, антигравитационной конструкцией. abcookie.ru
• Работа с начинками. abcookie.ru Нужно знать теорию ганашей, работать с текучими жидкими начинками, создавать шоколадные пояса. abcookie.ru
• Декорирование. abcookie.ru kasadelika.ru Необходимо уметь работать с вафельными текстурами, создавать вафельную флористику, работать с сахарной печатью. abcookie.ru
• Создание декора из разных материалов. kasadelika.ru Нужно знать нюансы работы с вафельной бумагой, сахарной пастой, рисовой бумагой. kasadelika.ru
• Работа с эскизами. abcookie.ru Необходимо уметь создавать пропорциональные и гармоничные торты, работать с основными схемами композиций для декора. abcookie.ru
• Работа с клиентом. abcookie.ru Нужно уметь общаться с организаторами, вести переписку с молодожёнами, проводить встречи. abcookie.ru
• Организация доставки. abcookie.ru Необходимо знать правильный тайминг доставки, коробки для перевозки, правильную установку в машину. abcookie.ru

Для освоения этих навыков можно пройти специальные обучающие курсы, например «Свадебный кондитер». abcookie.ru kasadelika.ru