Помимо рыбы, в состав классического буйабеса входят, например, такие продукты:
- Морепродукты: мидии, креветки, кальмары. 15
- Овощи: лук, морковь, сельдерей, помидоры, чеснок, болгарский перец. 1
- Специи и приправы: шафран, паприка, соль и перец. 1
- Травы: петрушка, тимьян, лавровый лист. 1
- Оливковое масло. 1
- Белое сухое вино. 1
- Рыбный бульон или вода. 1
В некоторых вариациях буйабеса могут использоваться омар, гребешки. 2
Единого и чётко выверенного рецепта буйабеса нет, так как у блюда есть множество вариантов. 5