Какие продукты сохраняют полезные свойства при глубокой заморозке?

При глубокой (шоковой) заморозке многие продукты сохраняют полезные свойства. 45 Некоторые из них:

• Ягоды. 5 Клубника, вишня, малина. 5
• Фрукты. 5 Абрикосы, персики, виноград. 5
• Овощи. 5 Брокколи, стручковая фасоль, морковь и болгарский перец. 5

Чтобы продукты сохранили полезные свойства, важно соблюдать правила заморозки, в частности температурный режим. 5 Также нельзя допускать разморозку и повторную заморозку. 1

Максимально сохранить витамины и макроэлементы можно только с помощью шоковой заморозки, которая происходит с помощью специального оборудования. 2 В бытовых холодильниках добиться такого результата практически невозможно. 2