К скоропортящимся продуктам фаст-фуда можно отнести, например, гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи, так как по некоторым данным, при комнатной температуре они могут храниться только в течение двух часов. 14

Это связано с тем, что все компоненты такой еды (булки, котлеты, куриные наггетсы, картошка) изначально подвергаются глубокой шоковой заморозке. 1 После заморозки продукты стремительно теряют воду, что лишает их вкусовых качеств. 1

Чтобы избежать порчи продуктов, рекомендуется употреблять фаст-фуд сразу после приготовления или хранить его в холодильнике. 1