Какие признаки указывают на то, что яйцо не пригодно в пищу?

Некоторые признаки, указывающие на то, что яйцо не пригодно в пищу:

• Неприятный запах. hlebopechka.ru ru.wikihow.com Испорченные яйца пахнут серой — чем интенсивнее, тем больше вероятность, что их пора выбрасывать. food.ru
• Внешний вид. food.ru Белок имеет водянистую прозрачную структуру, растекается по тарелке, не отделяется от желтка, а желток плоский и рыхлый. food.ru Также важно обратить внимание на скорлупу: её поверхность должна быть шероховатой и матовой, блестящая скорлупа — признак порчи продукта. food.ru
• Плавание в воде. ru.wikihow.com otvet.mail.ru Если яйцо плавает на поверхности воды, оно протухло и употреблять его нельзя. food.ru
• Звуки при встряхивании. otvet.mail.ru Испорченное яйцо будет издавать булькающие звуки. food.ru
• Наличие дефектов на просвет. www.rbc.ru У испорченных яиц на просвет могут быть видны эмбрион (зародыш), кровяное кольцо или крупные сгустки крови, большая воздушная прослойка между белком и скорлупой, тёмные пятна. www.rbc.ru

При обнаружении любого из этих признаков яйцо не стоит употреблять в пищу.