Некоторые признаки, которые указывают на то, что сливочное масло содержит растительные жиры:

• Поведение при заморозке. 4 Качественное масло при резком охлаждении становится твёрдым и ломается на куски, в то время как фальсификат останется слегка пластичным даже в морозильной камере. 4
• Лёгкость намазывания. 1 Если в составе есть растительные жиры, масло будет легко намазываться. 1
• Поведение в горячей воде. 2 Если положить маленький кусочек масла в чашку с горячим чаем или кофе, настоящее масло сразу растает и образует плёнку на поверхности. 1 Если же это спред или фальсификат, то он сначала утонет, а потом потихоньку всплывёт, и только потом растает. 1
• Толстая жирная плёнка в кипятке. 5 Если в составе есть растительные жиры, плёнка будет толстой и с хлопьями. 5

Однако стоит учитывать, что на 100% точно определить, есть ли в сливочном масле растительные или другие животные жиры, в домашних условиях невозможно. 5 Определить натуральность масла и соотношение растительных компонентов можно только методом газовой хроматографии. 5