Некоторые признаки порчи салата, которые следует учитывать при его хранении:

• Запах. 13 Если салат издает неприятный запах, его лучше не есть. 1
• Вкус. 1 Если вкус изменился, лучше выбросить салат. 1
• Внешний вид. 1 Появление плесени или изменение цвета также говорит о том, что салат испортился. 1
• Консистенция. 3 Изменение текстуры салата может быть следствием неправильного хранения, например, на это указывает образование жидкости в блюде. 3
• Заветренный вид. 2 Если салат имеет участки подсыхания, это говорит о его недоброкачественности. 2
• Очаги брожения. 2 На различных участках салата могут наблюдаться очаги брожения с выделением мелких пузырьков. 2