Какие признаки порчи куриного мяса важно учитывать?

Некоторые признаки порчи куриного мяса, на которые важно обращать внимание:

• Изменение цвета. vk.com ru.wikihow.com Свежее куриное филе имеет светло-розовый, бледно-голубовато-белый или желтоватый оттенок. vk.com Испорченное мясо меняет цвет на серый, могут появиться зеленоватые или желтоватые пятна. vk.com
• Неприятный запах. vk.com www.meatprod.ru Свежая курица практически не имеет запаха, допускается лёгкий, нейтральный аромат. vk.com Испорченное филе имеет резкий, неприятный, кисловатый или аммиачный запах. vk.com
• Изменение текстуры. vk.com Свежее куриное филе упругое на ощупь. vk.com Если нажать на него пальцем, ямка быстро исчезает. vk.com Испорченная курица становится мягкой, рыхлой, поверхность — скользкой и липкой. vk.com
• Наличие плесени. vk.com www.meatprod.ru Даже небольшие пятна плесени — сигнал тревоги. vk.com
• Обветренная поверхность. vk.com Курица, которая долго лежала открытой, теряет влагу и становится сухой. vk.com
• Изменение цвета при варке. vk.com Свежая курица белеет при термической обработке. vk.com Испорченная курица может оставаться розовой или серой даже после приготовления. vk.com

Употребление испорченного куриного мяса может привести к серьёзному пищевому отравлению. vk.com