Согласно одному из советов, если при горении мяса не появляется запах шашлыка, то продукт несвежий. 1

Однако стоит учитывать, что этот способ может быть не очень надёжным, так как недобросовестные продавцы могут подделывать цвет мяса с помощью красителей. 1

Чтобы определить свежесть мяса, также можно обратить внимание на его запах, внешний вид, консистенцию и другие признаки 245.