Некоторые признаки готовности шашлыка помимо времени жарки:

• Цвет и золотистость. 1 Достаточно прожаренный шашлык приобретает равномерный золотистый оттенок. 1 Если мясо ещё бледное, возможно, понадобится дополнительное время на гриле. 1
• Упругость. 1 Осторожно нажмите на кусок шашлыка пальцем. 1 Если он упругий и моментально возвращается в исходную форму, то шашлык готов. 1 Если же он слишком мягкий или жёсткий, понадобится дополнительное время готовки. 1
• Сок. 12 После приготовления шашлыку нужно дать ему немного отдохнуть перед подачей. 1 Если вырезанный кусок мяса выделяет чистый сок без кровянистых примесей, это хороший признак готовности. 1
• Вкус. 13 Попробуйте небольшой кусочек — он должен быть нежным, сочным и полным аромата. 1