Для украшения десертов можно использовать следующие природные красители:

• Для получения красного и розового цвета — свёклу и свежие красные ягоды, такие как малина, брусника и вишня. 4
• Синий и голубой цвет — черника, голубика или краснокочанная капуста. 4
• Оттенки жёлтого и оранжевого — морковь, облепиха, куркума, шафран, цитрусовые. 4
• Зелёный цвет — шпинат. 4
• Розово-фиолетовый оттенок — ежевика. 1

При использовании натуральных красителей нужно учитывать, что они могут изменить вкус и запах десерта. 3 Чтобы придать тесту насыщенный цвет, потребуется добавить много красителя, а это может повлиять на вкусовые качества. 3