Вопросы к Поиску с Алисой
Для предотвращения потемнения груш в процессе сушки на солнце можно использовать раствор лимонной или винной кислоты (1% раствор). vk.com
Также для замедления окислительных реакций во время сушки применяют антиоксиданты: аскорбиновую кислоту, токоферолы, цистеин, глутатион и другие. sushilka22.ru