Какие природные консерванты можно использовать при приготовлении домашних соков?

Некоторые природные консерванты, которые можно использовать при приготовлении домашних соков:

• Соль. magazine.tabris.ru Она выводит вредные бактерии, высушивая их полностью или прекращая обменные процессы между ними. magazine.tabris.ru
• Сахар. magazine.tabris.ru school-science.ru В концентрации более 60% сахар проявляет антимикробное действие. school-science.ru
• Растительное масло. magazine.tabris.ru Соприкасаясь с продуктами, оно образует плёнку, которая блокирует проникновение воздуха и не даёт бактериям развивать жизнедеятельность. magazine.tabris.ru
• Мёд. magazine.tabris.ru Содержащиеся в нём вещества противостоят бактериям и микроорганизмам, которые активно размножаются в питательной среде. magazine.tabris.ru
• Уксус. magazine.tabris.ru Он блокирует развитие бродильных процессов и предотвращает рост бактерий. magazine.tabris.ru
• Лимонная и яблочная кислоты. magazine.tabris.ru За счёт окислительных свойств они оказывают антибактериальное действие. magazine.tabris.ru
• Чеснок, хрен, имбирь, жгучий перец. magazine.tabris.ru Эти овощи содержат активные фитонциды, которые препятствуют развитию бактерий. magazine.tabris.ru
• Агар-агар, желатин, пектин. magazine.tabris.ru Желированная масса за счёт своей плотности полностью исключает попадание внутрь микробов и бактерий. magazine.tabris.ru

Также консервирующими свойствами обладают некоторые соки, например рябиновый и клюквенный. school-science.ru