Для продления срока хранения чурчхелы можно использовать сахар или мёд. 5

Также для связывания влаги в продукте применяют гидроколлоиды: агар, альгинаты, пектины. 4

Кроме того, для хранения чурчхелы важно выбирать сухое, тёмное и прохладное место с температурой не выше 22 градусов. 3 В качестве упаковки лучше использовать пергамент или натуральную ткань, которая пропускает воздух. 5

Важно помнить, что натуральная чурчхела может храниться не более 2–3 месяцев. 2 Если продукт приготовлен с добавлением консервантов, то срок хранения может быть и до года, но это уже другой продукт. 2

Перед использованием любых добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом.