Какие принципы следует соблюдать при сборе большого зеленого салата для достижения идеального баланса вкуса и текстуры?

Несколько принципов, которые следует соблюдать при сборе большого зелёного салата для достижения идеального баланса вкуса и текстуры:

• Использовать различные сорта листьев салата. vk.com nyamki.com Это поможет подчеркнуть контрастные ароматы, текстуры и цвета. vk.com Например, можно взять один нежный сорт листьев, а другой — хрустящий (например, римский салат Ромэн). vk.com
• Правильно нарезать зелень. vk.com nyamki.com Листья нужно рубить, а не резать ножом, чтобы они не потемнели и не увяли. vk.com nyamki.com
• Добавить один или два дополнительных ингредиента. vk.com nyamki.com Например, нарезанный салатный лук добавит цвет, «хруст» и остроту, а сладкий перец, измельчённая капуста или морковь — вкусовые оттенки. vk.com nyamki.com
• Нарезать овощи на тонкие полоски. vk.com nyamki.com Кубики из овощей обычно оседают на дно чаши, а полоски скорее всего останутся равномерно распределёнными. vk.com
• Хранить салат в прохладе и на открытом воздухе. vk.com nyamki.com Листья салата нуждаются в циркуляции воздуха, поэтому салат нужно держать в холодильнике без крышки. vk.com
• Заправлять салат перед подачей. vk.com nyamki.com При этом не нужно «утопать» салат в заправке, достаточно слегка сбрызнуть его и аккуратно перемешать. vk.com nyamki.com Для заправки лучше использовать нерафинированное растительное масло. vk.com