Какие принципы лежат в основе построения структуры бургера?

Некоторые принципы, которые лежат в основе построения структуры бургера:

• Оценка соотношения диаметра и толщины бургера. 1 Количество слоёв определяется диаметром булки, причём оценивать ингредиенты нужно не в сыром, а уже в готовом виде. 1
• Добавление соусов на внутренние стороны булок. 1 Соус скрепляет все компоненты и буквально приклеивает их к булочке. 2
• Введение дополнительного слоя между горячими и холодными составляющими. 1 Например, сыр, маринованные огурцы или вязкий соус. 1
• Следование вкусовым сочетаниям. 1 Жирную котлету дополняют кислыми, солёными и свежими ингредиентами (например, свежим помидором, солёным огурцом и маринованным луком). 1
• Компенсация остроты соуса или котлеты большим количеством свежих овощей. 1
• Подбор вида салата с учётом типа мясной котлеты. 1 Например, для говяжьей котлеты подойдёт салат айсберг, а для куриной — салат коул слоу или руккола. 1
• Поджаривание булочек перед сборкой. 13 Так тесто не будет впитывать соус, а изделие дольше сохранит начальную форму. 1