Какие приемы подачи салатов на банкетах помогают экономить продукты?

Несколько приёмов подачи салатов на банкетах, которые могут помочь сэкономить продукты:

• Порционная подача. food.ru Если не очень хорошо известны предпочтения гостей, лучше использовать порционную подачу. food.ru Это упрощает обслуживание и расчёт продуктов. food.ru
• Самообслуживание. event.ru Можно предоставить гостям возможность самостоятельно выбирать салаты, закуски и напитки. event.ru
• Сервировка «в стол». event.ru Большие порции блюд размещают на столе, и гости могут сами выбрать, что им нравится. event.ru Это экономит на персонале и оборудовании. event.ru
• Использование сезонных и местных продуктов. event.ru Они обойдутся дешевле и точно будут свежими. event.ru
• Сокращение количества позиций в меню. event.ru Можно ограничиться более простыми в приготовлении блюдами и сократить число позиций, сохранив необходимый суммарный вес. event.ru
• Выбор популярных блюд. food.ru Лучше приготовить три-четыре популярных блюда, чем пять экзотических. food.ru Так можно сэкономить на продуктах для банкетного меню, а отходов будет меньше. food.ru