Какие приемы можно применить для избавления от лишней жидкости в картофельном пюре?

Несколько приёмов, которые помогут избавиться от лишней жидкости в картофельном пюре:

• Уваривание. www.pravda.ru Нужно поставить кастрюлю с пюре на слабый огонь и постоянно помешивать. www.pravda.ru Через несколько минут лишняя жидкость испарится, а консистенция станет гуще. www.pravda.ru
• Добавление крахмала или яйца. www.pravda.ru Можно вмешать в пюре немного крахмала (буквально на кончике ножа) и тщательно перемешать. www.pravda.ru Ещё один вариант — добавить сырое яйцо, взбить его и вмешать в горячее пюре с помощью венчика. www.pravda.ru
• Выжидание. www.pravda.ru Иногда лучше дать пюре постоять. www.pravda.ru Через некоторое время, особенно на следующий день, картофель самостоятельно загустеет и станет подходящим для подачи. www.pravda.ru
• Добавление манной крупы. www.bolshoyvopros.ru Она быстро заберёт лишнюю влагу. www.bolshoyvopros.ru Важно не переборщить, так как манная крупа может изменить вкус блюда. sprav.virtual-kassa.ru
• Добавление сухого картофельного пюре. www.bolshoyvopros.ru Можно смешать его с жидким пюре и дать ему загустеть. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы не испортить блюдо, при работе с картофельным пюре важно следить, чтобы оно не пригорело. www.bolshoyvopros.ru